Nutrition Végétale
en France 2025
Le guide complet et scientifiquement documenté pour manger végétal avec confiance — sans carences, sans compromis sur les performances.
- ✅ Les 5 nutriments critiques (B12, D, iode, calcium, fer) avec les valeurs EFSA
- ✅ 4 recettes avec profils nutritionnels estimés
- ✅ Comparatif laits végétaux, protéines en poudre et substituts viande
- ✅ Repères pour les sportifs, femmes enceintes, enfants
- ✅ Basé sur ANSES, EFSA, OMS Europe — sources téléchargeables incluses
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en France
Au programme
Introduction
Pourquoi ce guide et pourquoi maintenant ?
Les définitions
Vegan, végétarien, plant-based — ce que ça veut dire vraiment
Ce que dit la science
Bénéfices documentés, limites des études, biais à connaître
5 points de vigilance
B12, vitamine D, iode, calcium, fer — valeurs officielles
L'assiette végétale
Principes opérationnels + 4 recettes prototypées
Comparatifs produits
Laits végétaux, protéines en poudre, substituts viande
Populations spécifiques
Sportifs, femmes enceintes, enfants et adolescents
Références
Sources officielles annotées et téléchargeables
Un guide, pas un manifeste
FitPlant ne milite pas pour le végétalisme. On compile ce que la science dit vraiment — y compris ses limites et ses incertitudes. Ce guide est un outil, pas une conviction.
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